Albóndigas en salsa española receta de la abuela thermomix

Las albóndigas en salsa española son un plato tradicional en la cocina española que ha pasado de generación en generación. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta de la abuela utilizando una Thermomix.

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 500 g de carne picada (mitad de cerdo, mitad de ternera)
• 1 huevo
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cebolla picada
• 50 g de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva para freír

Para la salsa:

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 tomate maduro pelado y picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

Paso 1: Preparación de las albóndigas

En primer lugar, ponemos la carne picada en un bol y añadimos el huevo, el ajo y la cebolla picada, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezclamos todo bien y formamos las albóndigas del tamaño deseado. Las pasamos por harina y las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas. Reservamos.

Paso 2: Preparación de la salsa

En la misma sartén donde hemos frito las albóndigas, añadimos un poco más de aceite de oliva y pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados. Añadimos el tomate pelado y picado, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Sofreímos todo bien durante unos minutos.

Paso 3: Cocinado de las albóndigas en la salsa

Añadimos las albóndigas a la sartén donde hemos preparado la salsa y removemos bien para que se impregnen de los sabores. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación, añadimos el caldo de carne y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y las albóndigas estén bien cocidas.

Conclusión

Las albóndigas en salsa española son un plato delicioso que a todo el mundo le gusta. Esta receta de la abuela, preparada con la ayuda de una Thermomix, es fácil de hacer y el resultado es espectacular. Anímate a probarla.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne para las albóndigas?

Sí, puedes utilizar la carne que más te guste, pero la combinación de cerdo y ternera es la tradicional.

2. ¿Puedo sustituir el vino blanco por otro ingrediente?

Sí, puedes utilizar caldo de carne en lugar de vino blanco si no te gusta el sabor del vino.

3. ¿Puedo congelar las albóndigas?

Sí, puedes congelar las albóndigas una vez que estén cocidas. Para descongelarlas, simplemente déjalas en la nevera durante unas horas antes de calentarlas.

4. ¿Puedo utilizar otra salsa en lugar de la salsa española?

Sí, puedes utilizar cualquier salsa que te guste, pero la salsa española es la que mejor combina con las albóndigas.

5. ¿Puedo añadirle otros ingredientes a la salsa?

Sí, puedes añadirle otros ingredientes como zanahorias, guisantes o champiñones para darle un toque extra de sabor y color.