Ana recetas faciles coca de sant juan de crema

La coca de Sant Joan es un postre típico de la gastronomía catalana que se consume en la celebración de la noche de San Juan. Es una especie de bizcocho plano que se cubre con crema pastelera y que se come en porciones. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una deliciosa coca de Sant Joan de crema de manera fácil y rápida gracias a la receta de Ana.

Ingredientes

- 500 gramos de harina de trigo - 150 gramos de azúcar - 100 gramos de aceite de oliva - 2 huevos - 100 ml de leche - 25 gramos de levadura fresca - 1 pizca de sal - 1 cucharadita de ralladura de limón - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 500 ml de leche entera - 4 yemas de huevo - 100 gramos de azúcar - 50 gramos de maicena - 1 rama de canela - 1 piel de limón

Preparación de la masa

1. Mezclar la harina y el azúcar en un recipiente grande. 2. En un bol aparte, batir los huevos con la leche, el aceite, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. 3. Disolver la levadura fresca en un poco de agua tibia y añadirla a la mezcla de huevo y leche. 4. Añadir esta mezcla a la harina y amasar hasta conseguir una masa homogénea. 5. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Preparación de la crema pastelera

1. En una olla, poner a calentar la leche junto con la canela y la piel de limón. 2. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. 3. Una vez que la leche esté caliente, retirar la canela y la piel de limón y añadir la mezcla de huevo y azúcar. 4. Cocinar a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese. 5. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Montaje de la coca

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius. 2. Dividir la masa en dos partes iguales. 3. Estirar una de las partes con un rodillo hasta conseguir un grosor de medio centímetro. 4. Colocar la masa en una bandeja de horno y pincharla con un tenedor para que no se infle durante la cocción. 5. Cubrir la masa con la crema pastelera. 6. Estirar la otra parte de la masa y colocarla encima de la crema pastelera. 7. Pinchar la masa superior con un tenedor. 8. Pintar la superficie con huevo batido. 9. Hornear la coca durante 30 minutos o hasta que esté dorada. 10. Dejar enfriar y servir.

Conclusión

La coca de Sant Joan de crema es un postre delicioso y fácil de preparar. Con esta receta de Ana, podrás sorprender a tus amigos y familiares con un postre típico de la gastronomía catalana. ¡Anímate a probarla!

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir la crema pastelera por nata?

Sí, puedes sustituir la crema pastelera por nata montada si lo prefieres.

¿Puedo añadir frutas a la coca?

Sí, puedes añadir frutas como piña o melocotón en almíbar sobre la capa de crema pastelera antes de colocar la masa superior.

¿Puedo congelar la coca?

Sí, puedes congelar la coca una vez que esté fría. Para descongelarla, basta con dejarla a temperatura ambiente durante unas horas.

¿Cuánto tiempo dura la coca en la nevera?

La coca se conserva bien en la nevera durante dos o tres días si se guarda en un recipiente hermético.

¿Puedo añadir azúcar glas por encima de la coca?

Sí, puedes espolvorear azúcar glas por encima de la coca una vez que esté fría para darle un toque dulce adicional.