Arancini di riso o croquetas de arroz. receta italiana

Si eres amante de la comida italiana, seguramente has oído hablar de los arancini di riso o croquetas de arroz. Estas deliciosas bolas de arroz fritas son un plato típico de Sicilia, una región en el sur de Italia. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar los arancini di riso y sorprender a tus amigos y familiares con un plato auténticamente italiano.

Ingredientes

• 500 gramos de arroz de grano corto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• 100 gramos de jamón picado
• 2 huevos batidos
• 200 gramos de pan rallado
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Cocina el arroz

En una olla grande, cocina el arroz en agua con sal durante unos 15 minutos. Una vez que esté cocido, escúrrelo y resérvalo.

Paso 2: Sofríe la cebolla y el ajo

En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

Paso 3: Agrega el arroz

Añade el arroz cocido a la sartén con la cebolla y el ajo. Mezcla bien y agrega la mantequilla, el queso parmesano rallado y el jamón picado. Sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Paso 4: Forma las bolas de arroz

Deja que la mezcla de arroz se enfríe un poco y luego forma bolas del tamaño de una pelota de golf. Asegúrate de que las bolas estén compactas y no se deshagan.

Paso 5: Prepara el rebozado

Bate los huevos en un tazón y coloca el pan rallado en otro tazón. Pasa cada bola de arroz por el huevo batido y luego por el pan rallado, cubriendo bien toda la superficie.

Paso 6: Fríe los arancini di riso

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda y fríe los arancini di riso hasta que estén dorados por todos lados. Una vez fritos, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Conclusión

¡Enhorabuena! Ya has aprendido a preparar los deliciosos arancini di riso o croquetas de arroz italianas. Este plato es perfecto como aperitivo o como acompañamiento de una buena pasta italiana. Sorprende a tus invitados con un auténtico sabor italiano.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer los arancini di riso de antemano?

Sí, puedes preparar los arancini di riso con anticipación y guardarlos en el refrigerador. Cuando estés listo para servirlos, simplemente caliéntalos en el horno durante unos minutos.

¿Qué puedo servir con los arancini di riso?

Los arancini di riso son un excelente acompañamiento para cualquier plato de pasta italiana. También puedes servirlos con una ensalada fresca o una salsa de tomate.

¿Puedo hacer los arancini di riso vegetarianos?

Sí, puedes hacer una versión vegetariana de los arancini di riso simplemente omitiendo el jamón y usando queso mozzarella en lugar de queso parmesano.

¿Puedo congelar los arancini di riso?

Sí, puedes congelar los arancini di riso sin problema. Simplemente colócalos en una bolsa hermética y guárdalos en el congelador. Cuando estés listo para comerlos, descongélalos en el refrigerador y luego caliéntalos en el horno durante unos minutos.

¿Cómo puedo hacer que los arancini di riso sean más saludables?

Si quieres hacer una versión más saludable de los arancini di riso, puedes cocinarlos en el horno en lugar de freírlos. También puedes utilizar arroz integral en lugar de arroz blanco y omitir la mantequilla.