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Arroz a banda alicante receta yo amo mi mercado

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Arroz a banda alicante receta yo amo mi mercado

Como se hace la

Arroz a banda alicante receta yo amo mi mercado

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El arroz a banda es un plato típico de la gastronomía alicantina que se caracteriza por su sabor intenso y delicioso. Esta receta, que proviene de los pescadores de la zona, ha sido transmitida de generación en generación y hoy en día es uno de los platos más populares de la región.En este artículo te enseñaremos cómo preparar un delicioso arroz a banda alicantino utilizando ingredientes frescos y de calidad que puedes encontrar en tu mercado local. ¡Así que prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única!

Ingredientes

- 500 gramos de arroz - 1 kg de pescado de roca (morralla, congrio, gallineta...) - 1 cebolla grande - 1 pimiento rojo - 2 tomates maduros - Aceite de oliva virgen extra - Sal - Azafrán - 1 litro de caldo de pescado

Preparación

1. En primer lugar, limpia el pescado y córtalo en trozos medianos. Reserva las cabezas y espinas para hacer el caldo. 2. Pela y pica la cebolla, el pimiento y los tomates en trozos pequeños. 3. En una paellera, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén dorados. 4. Agrega los tomates y cocina durante unos minutos más. 5. Añade el pescado y sofríe ligeramente. 6. Vierte el caldo de pescado, sazona con sal y azafrán y deja cocer durante 15 minutos a fuego medio. 7. Cuela el caldo y resérvalo. Retira el pescado y reserva también. 8. En la paellera, añade el arroz y sofríe durante unos minutos. 9. Agrega el caldo de pescado caliente (el doble de volumen que el arroz), mezcla bien y deja cocer a fuego medio durante 15 minutos. 10. Pasados los 15 minutos, baja el fuego y deja reposar el arroz durante otros 5 minutos. 11. Sirve el arroz en platos individuales y coloca el pescado encima.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre el arroz a banda y la paella?

La principal diferencia entre estos dos platos es que el arroz a banda se cocina con el caldo de pescado y se sirve con el pescado aparte, mientras que en la paella el arroz se cocina con los ingredientes (incluyendo el pescado) y se sirve todo junto.

¿Puedo utilizar otros tipos de pescado para hacer el arroz a banda?

Sí, puedes utilizar otros tipos de pescado que sean de sabor intenso y que se adapten bien a la cocción en caldo. Algunas opciones son el rape, la sepia o el pulpo.

¿Qué es el caldo de pescado?

El caldo de pescado es una preparación líquida que se hace cociendo las cabezas y espinas de pescado con agua y algunas verduras y especias. Se utiliza como base para muchas recetas de pescado y arroces.

¿Es necesario utilizar azafrán en la receta?

Sí, el azafrán es un ingrediente clave en la receta del arroz a banda ya que le da un sabor y color característicos. Si no tienes azafrán puedes utilizar colorante alimentario, aunque el sabor no será el mismo.

¿Puedo utilizar arroz integral?

Sí, puedes utilizar arroz integral en lugar de arroz blanco. Sin embargo, el tiempo de cocción será mayor y necesitarás añadir más caldo de pescado para que se cocine correctamente.

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