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Arroz caldoso con bacalao y coliflor

Personas:

4 COMENSALES

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

30min

Ingredientes para

Arroz caldoso con bacalao y coliflor

  • 250 g de Arroz redondo
  • 350 g de Coliflor
  • 300 g de Bacalaoen salazón puesto a remojo durante 48 horas
  • 1 ud de Puerro
  • 1 dientes de Ajo
  • 1 ud de Tomates
  • Azafrán
  • 1 l de Caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta negra

Como se hace la

Arroz caldoso con bacalao y coliflor

Dificultad: Fácil
  1. 1.

    Lava y separa en ramitos la coliflor.

  2. 2.

    Pela y pica el puerro y el ajo.

  3. 3.

    Ralla el tomate.

  4. 4.

    Escurre bien el bacalao desalado y córtalo en dados.

  5. 5.

    Calienta el aceite en una cazuela y sofríe 4 minutos el ajo y el puerro picados.

  6. 6.

    Añade el tomate rallado, los trozos de bacalao, las hebras de azafrán y el arroz y saltea 1 minuto.

  7. 7.

    Moja con el caldo, sazona con sal y pimienta recién molida, lleva a ebullición y cuece 9 minutos a fuego fuerte.

  8. 8.

    Baja el fuego y cuece a fuego bajo 8 minutos más.

  9. 9.

    Retira del fuego, cubre y deja reposar 5 minutos.

  10. 10.

    Reparte el arroz caldoso en platos hondos con sus trozos de bacalao y coliflor y sirve inmediatamente.

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