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Arroz caldoso con gambas y pollo

Personas:

4 COMENSALES

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

30min

Ingredientes para

Arroz caldoso con gambas y pollo

  • 0.5 ud de Pollocortado en trozos pequeños
  • 200 g de Gambas
  • 300 g de Arroz de grano largo
  • 1 ud de Cebolla
  • 1 dientes de Dientes de ajo
  • 1 ud de Pimiento verde
  • 1 ud de Tomates
  • 1 cs de Perejil frescopicado
  • Azafrán
  • 800 ml de Caldo de pollo
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Como se hace la

Arroz caldoso con gambas y pollo

Dificultad: Fácil
  1. 1.

    Pela las gambas y reserva.

  2. 2.

    Tuesta el azafrán en una sartén antiadherente.

  3. 3.

    Pela y pica el ajo y la cebolla.

  4. 4.

    Elimina el tallo y las semillas al pimiento y pícalo.

  5. 5.

    Pela el tomate, quita las semillas y corta en tiras.

  6. 6.

    Salpimenta el pollo y dora en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Aparta del fuego y reserva.

  7. 7.

    En ese aceite, rehoga durante 5 minutos el ajo y la cebolla picados.

  8. 8.

    Añade el pimiento y las tiras de tomate y rehoga otros 3 minutos.

  9. 9.

    Incorpora el arroz, rehoga 1 minutos y moja con el caldo.

  10. 10.

    Machaca en el mortero las hebras de azafrán tostadas, moja con un poco de caldo caliente y echa la mezcla en la cazuela con los trozos de pollo reservados y el perejil picado.

  11. 11.

    Lleva a ebullición y cuece 12 minutos a fuego medio. Incorpora las gambas y cuece 4 minutos más.

  12. 12.

    Apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 5 minutos.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Lleva la cazuela a la mesa y reparte el arroz en platos hondos con el pollo y las gambas.
CONSEJO
  1. 1.

    También se puede utilizar caldo de pescado para hacer este arroz en lugar de caldo de ave.
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