Arroz caldoso con gambas y pollo
Personas:
4 COMENSALESPreparación:
Cocción:
Tiempo total:
30minIngredientes para
Arroz caldoso con gambas y pollo
- 0.5 ud de Pollocortado en trozos pequeños
- 200 g de Gambas
- 300 g de Arroz de grano largo
- 1 ud de Cebolla
- 1 dientes de Dientes de ajo
- 1 ud de Pimiento verde
- 1 ud de Tomates
- 1 cs de Perejil frescopicado
- Azafrán
- 800 ml de Caldo de pollo
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Como se hace la
Arroz caldoso con gambas y pollo
Dificultad: Fácil
1.
Pela las gambas y reserva.2.
Tuesta el azafrán en una sartén antiadherente.3.
Pela y pica el ajo y la cebolla.4.
Elimina el tallo y las semillas al pimiento y pícalo.5.
Pela el tomate, quita las semillas y corta en tiras.6.
Salpimenta el pollo y dora en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Aparta del fuego y reserva.7.
En ese aceite, rehoga durante 5 minutos el ajo y la cebolla picados.8.
Añade el pimiento y las tiras de tomate y rehoga otros 3 minutos.9.
Incorpora el arroz, rehoga 1 minutos y moja con el caldo.10.
Machaca en el mortero las hebras de azafrán tostadas, moja con un poco de caldo caliente y echa la mezcla en la cazuela con los trozos de pollo reservados y el perejil picado.11.
Lleva a ebullición y cuece 12 minutos a fuego medio. Incorpora las gambas y cuece 4 minutos más.12.
Apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 5 minutos.
1.
Lleva la cazuela a la mesa y reparte el arroz en platos hondos con el pollo y las gambas.
1.
También se puede utilizar caldo de pescado para hacer este arroz en lugar de caldo de ave.
