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Arroz caldoso de cigalas y gambas rojas

Personas:

4 COMENSALES

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

30min

Ingredientes para

Arroz caldoso de cigalas y gambas rojas

  • 360 g de Arroz bomba
  • 8 Gambasrojas
  • 8 Cigalas
  • 250 g de Almejas
  • 1 Sepia
  • 1 Tomatemaduro
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 800 ml de Caldo de pescado
  • 150 ml de Vino blancoseco
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Sal

Como se hace la

Arroz caldoso de cigalas y gambas rojas

Dificultad: Media
  1. 1.

    Limpiar la sepia y cortarla en trozos pequeños.

  2. 2.

    Rallar el tomate. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo y rehogarlos en una cazuela con el aceite.

  3. 3.

    Añadir la sepia y rehogarla 4 min.

  4. 4.

    Espolvorear con el pimentón, agregar el tomate rallado y remover con una cuchara de madera.

  5. 5.

    Bañar con el caldo y el vino blanco y llevar a ebullición.

  6. 6.

    Incorporar el arroz, sazonar con sal y cocer 12 min a fuego medio.

  7. 7.

    Añadir las gambas rojas, las cigalas y las almejas y cocinar 5 min más. Apagar el fuego y dejar reposar 5 min.

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