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Arroz caldoso de coliflor y calamares

Personas:

6 COMENSALES

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

30min

Ingredientes para

Arroz caldoso de coliflor y calamares

  • 300 g de Arrozredondo
  • 1 Calamargrande
  • 150 g de Coliflor
  • 1 Cebolleta
  • 2 dientes de Ajo
  • 1.5 l de Caldo de pescado
  • Azafrán(unas hebras)
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Como se hace la

Arroz caldoso de coliflor y calamares

Dificultad: Fácil
  1. 1.

    Pelar y picar la cebolleta y los ajos.

  2. 2.

    Lavar bien el cuerpo del calamar, cortarlo en cuadradros de 2 cm de lado y reservar los tentáculos para otra preparación.

  3. 3.

    Trocear la coliflor en ramitos.

  4. 4.

    Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 1 minuto el ajo.

  5. 5.

    Añadir la cebolleta y sofreír 3 minutos.

  6. 6.

    Agregar los cuadraditos de calamar, salpimentar y saltear durante 2 minutos.

  7. 7.

    Machacar en el mortero el azafrán, con una pizca de sal, añadirlo a la cazuela con el pimentón y el caldo y llevar a ebullición.

  8. 8.

    Incorporar el arroz, llevar de nuevo a ebullición y cocer durante 10 minutos a fuego medio.

  9. 9.

    Añadir los ramitos de coliflor, cocer 5 minutos y retirar del fuego.

  10. 10.

    Servir el arroz caldoso en platos hondos antes de que se enfríe.

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