Arroz caldoso de coliflor y calamares
Personas:
6 COMENSALESPreparación:
Cocción:
Tiempo total:
30minIngredientes para
Arroz caldoso de coliflor y calamares
- 300 g de Arrozredondo
- 1 Calamargrande
- 150 g de Coliflor
- 1 Cebolleta
- 2 dientes de Ajo
- 1.5 l de Caldo de pescado
- Azafrán(unas hebras)
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Como se hace la
Arroz caldoso de coliflor y calamares
Dificultad: Fácil
1.
Pelar y picar la cebolleta y los ajos.2.
Lavar bien el cuerpo del calamar, cortarlo en cuadradros de 2 cm de lado y reservar los tentáculos para otra preparación.3.
Trocear la coliflor en ramitos.4.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 1 minuto el ajo.5.
Añadir la cebolleta y sofreír 3 minutos.6.
Agregar los cuadraditos de calamar, salpimentar y saltear durante 2 minutos.7.
Machacar en el mortero el azafrán, con una pizca de sal, añadirlo a la cazuela con el pimentón y el caldo y llevar a ebullición.8.
Incorporar el arroz, llevar de nuevo a ebullición y cocer durante 10 minutos a fuego medio.9.
Añadir los ramitos de coliflor, cocer 5 minutos y retirar del fuego.10.
Servir el arroz caldoso en platos hondos antes de que se enfríe.
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