Arroz caldoso de langosta
Personas:
4 COMENSALESPreparación:
Cocción:
Tiempo total:
2:00Ingredientes para
Arroz caldoso de langosta
- 1 ud de Langosta
- 200 g de Arroz de grano redondo
- 2 ud de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 hojas de Laurel
- 1 ud de Ñora
- Azafrán
- 1 l de Caldo de pescado
- 100 ml de Vino blanco
- 1 cc de Pimentón dulce
- 3 cs de Aceite de oliva
- Salmarina
- Pimienta negra
Como se hace la
Arroz caldoso de langosta
Dificultad: Fácil
1.
Pon la ñora en remojo 1 hora en agua caliente.2.
Retira la cabeza a la langosta y reserva.3.
Cuece el cuerpo en agua salada 12 minutos.4.
Aparta del fuego, quita todas las cáscaras a la cola, pica la carne y reserva.5.
Pela y pica la cebolla y el ajo.6.
Retira la pulpa de la ñora con el filo de un cuchillo.7.
Calienta el aceite en una cazuela y sofríe durante 5 minutos el ajo y la cebolla picados.8.
Añade el arroz y cocina 1 minuto.9.
Sazona con pimentón, azafrán, sal y pimienta recién molida, agrega la pulpa de la ñora y la hoja de laurel, moja con el vino y el caldo y lleva a ebullición.10.
Cuece a fuego fuerte durante 9 minutos.11.
Incorpora la cabeza de la langosta y su carne picada y cocina 9 minutos más a fuego medio-bajo.12.
Prueba de de sal y deja reposar 5 minutos sin tapar antes de servir.
Nutrición
