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Arroz caldoso de langosta

Personas:

4 COMENSALES

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

2:00

Ingredientes para

Arroz caldoso de langosta

  • 1 ud de Langosta
  • 200 g de Arroz de grano redondo
  • 2 ud de Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 hojas de Laurel
  • 1 ud de Ñora
  • Azafrán
  • 1 l de Caldo de pescado
  • 100 ml de Vino blanco
  • 1 cc de Pimentón dulce
  • 3 cs de Aceite de oliva
  • Salmarina
  • Pimienta negra

Como se hace la

Arroz caldoso de langosta

Dificultad: Fácil
  1. 1.

    Pon la ñora en remojo 1 hora en agua caliente.

  2. 2.

    Retira la cabeza a la langosta y reserva.

  3. 3.

    Cuece el cuerpo en agua salada 12 minutos.

  4. 4.

    Aparta del fuego, quita todas las cáscaras a la cola, pica la carne y reserva.

  5. 5.

    Pela y pica la cebolla y el ajo.

  6. 6.

    Retira la pulpa de la ñora con el filo de un cuchillo.

  7. 7.

    Calienta el aceite en una cazuela y sofríe durante 5 minutos el ajo y la cebolla picados.

  8. 8.

    Añade el arroz y cocina 1 minuto.

  9. 9.

    Sazona con pimentón, azafrán, sal y pimienta recién molida, agrega la pulpa de la ñora y la hoja de laurel, moja con el vino y el caldo y lleva a ebullición.

  10. 10.

    Cuece a fuego fuerte durante 9 minutos.

  11. 11.

    Incorpora la cabeza de la langosta y su carne picada y cocina 9 minutos más a fuego medio-bajo.

  12. 12.

    Prueba de de sal y deja reposar 5 minutos sin tapar antes de servir.

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