Berenjenas rellenas de champiñones y bechamel receta de simone ortega

Si eres un amante de la comida mediterránea, seguramente has probado las berenjenas rellenas en alguna ocasión. Hoy te traigo una receta excepcional de Simone Ortega que hará que te enamores aún más de este plato. Esta receta de berenjenas rellenas de champiñones y bechamel es fácil de preparar y está llena de sabor. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla.

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas
• 200 gramos de champiñones
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Primero, precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Luego, corta las berenjenas por la mitad y vacía el interior con una cuchara. Reserva la pulpa de las berenjenas.
3. Corta los champiñones en cubos pequeños y pica la cebolla y el ajo finamente.
4. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
5. Agrega los champiñones y la pulpa de las berenjenas a la sartén. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que los champiñones estén dorados y la pulpa de las berenjenas esté suave.
6. En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega la harina y cocina durante un minuto, revolviendo constantemente.
7. Agrega la leche poco a poco y sigue revolviendo hasta que la mezcla espese. Agrega sal y pimienta al gusto.
8. En un recipiente para hornear, coloca las mitades de berenjena y rellénalas con la mezcla de champiñones y bechamel.
9. Vierte el queso rallado sobre las berenjenas rellenas y hornea durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
10. Sirve caliente y disfruta.

Preguntas frecuentes

¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno de las berenjenas?

¡Por supuesto! Esta receta es muy versátil y puedes agregar tus ingredientes favoritos al relleno. Algunas opciones pueden ser carne molida, arroz, tomates o espinacas.

¿Puedo hacer esta receta vegetariana?

Sí, puedes hacer esta receta vegetariana omitiendo la carne y agregando más champiñones o verduras al relleno.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las berenjenas rellenas en el refrigerador?

Las berenjenas rellenas se pueden conservar en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días en un recipiente hermético.

¿Puedo congelar las berenjenas rellenas?

Sí, puedes congelar las berenjenas rellenas antes de hornearlas. Envuélvelas en papel de aluminio y colócalas en el congelador durante hasta 3 meses. Para cocinarlas, descongélalas en el refrigerador durante la noche y luego hornéalas como se indica en la receta.

¿Qué puedo servir junto a las berenjenas rellenas?

Las berenjenas rellenas son un plato principal delicioso que se puede servir con una ensalada fresca o arroz blanco para complementar el plato. También puedes servirlas con pan recién horneado y una copa de vino tinto. ¡Que aproveche!