Boquerones con picadillo de calabaza
Personas:
4Preparación:
Cocción:
Tiempo total:
medioIngredientes para
Boquerones con picadillo de calabaza
Como se hace la
Boquerones con picadillo de calabaza
Dificultad: Baja
Quitamos la espina de los boquerones.
En un cazo templamos agua y vinagre.
Salamos los boquerones y los ponemos en un recipiente.
Los cubrimos con la mezcla de agua y vinagre para que maceren.
Ponemos agua en un cazo para escaldar calabaza, pimiento rojo y pimiento verde picados. Añadimos sal y dejamos que hierva un minuto, más o menos. Escurrimos las verduras y les añadimos ajo picado y aceite.
Secamos los boquerones en papel absorbente.
Los emplatamos y los cubrimos con el picado de verduras. Sazonamos con sal gorda y decoramos con perejil picado.
