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‘Bowl’ de arroz con hierbas aromáticas y coco

Personas:

4 COMENSALES

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

20min

Ingredientes para

‘Bowl’ de arroz con hierbas aromáticas y coco

  • 1 trozo de Jengibrede unos dos centímetros, rallado muy finamente
  • 2 dientes de Ajosnegros o ajos normales triturados
  • 1 cucharadita de Azúcar moreno
  • 2 cs de Leche de coco
  • Ralladura de lima
  • Zumo de lima(3 ud.)
  • 1 cucharadita de Caldo de pescado
  • 1 cucharada de Salsa de soja
  • 400 g de Arroz de grano largo
  • 1 manojo de Mentapicada
  • 1 manojo de Cilantropicado
  • 4 hojas de Pandan(opcional)
  • 2 ud de Chalotasasiáticas fritas
  • Anchoassecas
  • 2 ud de Pepinosen rodajas muy finas
  • 200 g de Judías verdes
  • 1 puñado de Cacahuetes
  • Albahacatailantesa

Como se hace la

‘Bowl’ de arroz con hierbas aromáticas y coco

Dificultad: Fácil
  1. 1.

    Usando un mortero, formamos una pasta con el jengibre, el ajo y el azúcar moreno.

  2. 2.

    Agregamos la leche de coco, la ralladura de lima y el jugo, el caldo de pescado y la salsa de soja.

  3. 3.

    Cocemos el arroz y añadimos el cilantro y la menta. Reservamos.

  4. 4.

    Añadimos 125 mililitros del aderezo anterior y mezclamos. Reservamos el aderezo restante para servir.

  5. 5.

    Lavamos las hojas de panda y metemos en el microondas durante 15 segundos. Otra alternativa es blanquear las hojas durante 30 en agua hirviendo y luego refrescar con agua fría.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Colocamos las hojas de pandan en un plato. Añadimos la mezcla de arroz con las hierbas y el aderezo encima.

  2. 2.

    Por último, colocamos los demás alrededor del arroz, de forma uniforme.

  3. 3.

    Decoramos al gusto, añadimos unas cuñas de lima y servimos con el aderezo restante.

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