‘Bowl’ de arroz con hierbas aromáticas y coco
Personas:
4 COMENSALESPreparación:
Cocción:
Tiempo total:
20minIngredientes para
‘Bowl’ de arroz con hierbas aromáticas y coco
- 1 trozo de Jengibrede unos dos centímetros, rallado muy finamente
- 2 dientes de Ajosnegros o ajos normales triturados
- 1 cucharadita de Azúcar moreno
- 2 cs de Leche de coco
- Ralladura de lima
- Zumo de lima(3 ud.)
- 1 cucharadita de Caldo de pescado
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 400 g de Arroz de grano largo
- 1 manojo de Mentapicada
- 1 manojo de Cilantropicado
- 4 hojas de Pandan(opcional)
- 2 ud de Chalotasasiáticas fritas
- Anchoassecas
- 2 ud de Pepinosen rodajas muy finas
- 200 g de Judías verdes
- 1 puñado de Cacahuetes
- Albahacatailantesa
Como se hace la
‘Bowl’ de arroz con hierbas aromáticas y coco
Dificultad: Fácil
1.
Usando un mortero, formamos una pasta con el jengibre, el ajo y el azúcar moreno.2.
Agregamos la leche de coco, la ralladura de lima y el jugo, el caldo de pescado y la salsa de soja.3.
Cocemos el arroz y añadimos el cilantro y la menta. Reservamos.4.
Añadimos 125 mililitros del aderezo anterior y mezclamos. Reservamos el aderezo restante para servir.5.
Lavamos las hojas de panda y metemos en el microondas durante 15 segundos. Otra alternativa es blanquear las hojas durante 30 en agua hirviendo y luego refrescar con agua fría.
1.
Colocamos las hojas de pandan en un plato. Añadimos la mezcla de arroz con las hierbas y el aderezo encima.2.
Por último, colocamos los demás alrededor del arroz, de forma uniforme.3.
Decoramos al gusto, añadimos unas cuñas de lima y servimos con el aderezo restante.
Nutrición
