Seleccionar página

Brochetas de patatita y calabaza

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Brochetas de patatita y calabaza

  • 250 g de patatas pequeñas
  • 250 g de calabaza pelada
  • 100 g de tirabeques
  • 1 Chalota
  • Sal gorda
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Para la salsa:
  • 50 g de queso roquefort
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 150 ml de nata
  • 2 cucharadas vino blanco
  • 100 g de mascarpone
  • Como se hace la

    Brochetas de patatita y calabaza

    Dificultad: Baja

    En primer lugar cocemos las patatas con la piel 20 minutos en agua hirviendo con sal.


    Cocemos asimismo la calabaza cortada en cubos y los tirabeques en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.


    Para elaborar la salsa de queso, comenzamos por semimontar la nata.


    Mezclamos seguidamente con el roquefort, el mascarpone, el vinagre y el vino blanco. Salpimentamos y reservamos.


    Seguidamente picamos la chalota y la mezclamos con los tirabeques, sal, pimienta y aceite y rehogamos en una sartén caliente. Reservamos.


    Hacemos las brochetas pinchando alternativamente patata troceada y calabaza.


    Doramos las brochetas 1 minuto en una sartén muy caliente con un chorrito de aceite y sal gorda.


    Presentamos poniendo una capa de tirabeques, colocamos encima las brochetas y acompañamos con la salsa de queso.


    Servimos.

    Nutrición

    Más Recetas

    Pastas

    Carnes

    Postres