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Budín de arroz y calabaza

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

Ingredientes para

Budín de arroz y calabaza

Ingredientes

1 taza de arroz
1 pastilla de caldo
300 gr. de calabaza limpia
1 cebolla mediana
1 puñado de queso rallado
5 huevos
2 cdas. de harina
Pan rallado
Mantequilla
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Como se hace la

Budín de arroz y calabaza

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Budín de arroz y calabaza

Poner a hervir el arroz en 2 tazas de agua con la pastilla de caldo, añadir la calabaza (previamente cortada en cubos) y cocinar hasta que el arroz esté a punto; retirar del fuego y dejar templar.

Picar cebolla y saltearla en mantequilla, cuidando que no se dore, agregarla al arroz, junto con el queso, la harina y los huevos. Mezclar aplastando los trozos de calabaza que hayan quedado enteros; salpimentar y agregar nuez moscada.

Hornear a fuego moderado, en un molde previamente enmantecadoo y espolvoreado con pan rallado, hasta que esté semi dorado. Dejar reposar unos minutos y desmoldar.

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