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Budín vegano de banana

Personas:

8

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

Ingredientes para

Budín vegano de banana

Ingredientes

2 bananas
2 cdas. de chía
3 tazas de agua
2 tazas de harina integral fina
1/2 taza de harina de almendras
Pizca de sal marina
1 cdta. de canela
1 cda. de polvo para hornear
2 cdas. de extracto de vainilla
1/4 de taza de aceite de coco derretido
1/2 taza de leche vegetal
3/4 de taza de azúcar mascabo
1/2 taza de pasas de uva
1/2 taza de nueces picadas

Como se hace la

Budín vegano de banana

Dificultad: Normal

Cómo hacer Budín vegano de banana

Remojar la chía en el agua durante 15 minutos, hasta que se forme una especie de gelatina.

Aparte, mezclar las harinas junto a la sal, la canela y el polvo para hornear.

Pisar o procesar las bananas y mezclarlas junto con el extracto de vainilla, el aceite de coco derretido, la leche, el azúcar y la chía remojada. Mezclar bien.

Incorporar por último las pasas y las nueces y revolver para que queden bien distribuidas.

Mezclar la preparación húmeda junto a los ingredientes secos y una vez que esté todo bien incorporado llevar a una budinera untada con aceite de coco.

Hornear durante 30 minutos y servir tibio.

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