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Calabaza rellena light

Personas:

2

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

Ingredientes para

Calabaza rellena light

Ingredientes

1 calabaza
100 gr. de granos de choclo  
1 ají morrón rojo
3 cebollitas de verdeo
2 cdas. de pan rallado fino
2 cdas. de perejíl picado
Aceite en spray, c/n  
Sal y pimienta a gusto

Como se hace la

Calabaza rellena light

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Calabaza rellena light

Cortar la calabaza al medio, a lo largo. Poner a cocinarla en agua hirviendo con sal unos 10 minutos (que quede cocida a medias).

Quitar la pulpa de la calabaza, no toda, dejar más o menos un centímetro de profundidad adherido a la cáscara. Hacer un puré con la pulpa retirada.

Lavar la cebollita de verdeo, quitarle la parte más dura de las hojas y picarla finamente. Lavar, quitar las semillas y nervaduras del ají morrón y picarlo.

Calentar una sartén rociada con aceite en spray, incorporar el ají morrón y la cebollita de verdeo, salar y bajar un poco el fuego. Agregar el choclo, Cocinar unos 10 minutos, retirar y reservar.

Mezclar el puré de calabaza con el ají, la cebolla y el perejil. Agregar sal si es necesario y pimienta. Rellenar las mitades de calabaza y ponerles el pan rallado por encima.

Colocar en el horno calentado previamente y cocinar a temperatura moderada hasta que se gratine. Retirar y servir.

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