Si hay un plato típico de la gastronomía andaluza que se ha hecho famoso en todo el mundo, son los calamares a la romana. Este plato de origen italiano, se ha convertido en una deliciosa especialidad de la cocina andaluza, que se ha popularizado tanto en España como fuera de ella. En este artículo, te presentaré tres recetas andaluzas de calamares a la romana, incluyendo una variante de rabas empanadas.
Receta 1: Calamares a la romana tradicionales
Esta es la receta más clásica y conocida de los calamares a la romana, y es perfecta para aquellos que quieran disfrutar del sabor original de este delicioso plato.Ingredientes:- 500 gramos de calamares limpios y cortados en anillas
- 1 taza de harina
- 1 taza de agua fría
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freírPreparación:1. En un bol, mezcla la harina, el agua fría, el huevo, la sal y la pimienta hasta formar una masa suave y sin grumos.2. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda.3. Pasa las anillas de calamar por la masa y asegúrate de que estén bien cubiertas.4. Fríe los calamares en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.5. Saca los calamares de la sartén y ponlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.6. Sirve los calamares a la romana bien calientes acompañados de limón y una salsa alioli.Receta 2: Calamares a la romana con cerveza
Esta receta combina los sabores tradicionales de los calamares a la romana con el toque amargo de la cerveza. El resultado es un plato delicioso y sorprendente.Ingredientes:- 500 gramos de calamares limpios y cortados en anillas
- 1 taza de harina
- 1 taza de cerveza
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freírPreparación:1. En un bol, mezcla la harina, la cerveza, la sal y la pimienta hasta formar una masa suave y sin grumos.2. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda.3. Pasa las anillas de calamar por la masa y asegúrate de que estén bien cubiertas.4. Fríe los calamares en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.5. Saca los calamares de la sartén y ponlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.6. Sirve los calamares a la romana con limón y una cerveza fría.Receta 3: Rabas empanadas de calamares a la romana
Esta variante de los calamares a la romana, es muy popular en la región de Andalucía. En lugar de freír los calamares directamente en la masa, se empanan y se fríen. El resultado es una versión crujiente y deliciosa de este plato clásico.Ingredientes:- 500 gramos de calamares limpios y cortados en anillas
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freírPreparación:1. En un bol, mezcla la harina, el huevo, la sal y la pimienta hasta formar una masa suave y sin grumos.2. Pasa las anillas de calamar por la masa y asegúrate de que estén bien cubiertas.3. En otro bol, pon el pan rallado.4. Pasa las anillas de calamar por el pan rallado hasta que estén bien cubiertas.5. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda.6. Fríe los calamares empanados en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.7. Saca los calamares de la sartén y ponlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.8. Sirve las rabas empanadas de calamares a la romana bien calientes acompañados de limón y una salsa alioli.Conclusión
Los calamares a la romana son una deliciosa especialidad de la cocina andaluza, que se ha popularizado en todo el mundo. Con estas tres recetas andaluzas, podrás disfrutar de diferentes variaciones de este plato clásico, que seguro que te sorprenderán.Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es la diferencia entre los calamares a la romana y las rabas?
Los calamares a la romana se fríen directamente en la masa, mientras que las rabas se empanan con pan rallado antes de freír.2. ¿Qué salsa es la mejor para acompañar los calamares a la romana?
La salsa alioli es la salsa clásica que se suele servir con los calamares a la romana.3. ¿Se pueden congelar los calamares a la romana?
Sí, se pueden congelar los calamares a la romana una vez que estén fríos. Para descongelarlos, solo tienes que calentarlos en el horno o en una sartén.4. ¿Qué bebida es la mejor para acompañar los calamares a la romana?
Una cerveza fría es la bebida perfecta para acompañar los calamares a la romana.5. ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar los calamares a la romana?
La preparación de los calamares a la romana no lleva más de 30 minutos, incluyendo el tiempo de fritura en la sartén.
