Canal cocina juan pozuelo receta de conejo en salmorejo

¿Eres amante de la comida española y estás buscando una nueva receta para probar? Si es así, entonces debes probar el conejo en salmorejo de Juan Pozuelo, chef del Canal Cocina. Esta receta es una combinación perfecta de sabores y texturas que seguramente te dejará con ganas de más. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y los pasos necesarios para preparar este platillo.

Ingredientes

Para preparar el conejo en salmorejo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 conejo entero
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de pan rallado

Pasos para preparar el conejo en salmorejo

Paso 1: Preparar el conejo

Para comenzar, limpia el conejo y córtalo en trozos pequeños. Luego, sazona la carne con sal y pimienta al gusto y reserva.

Paso 2: Preparar la marinada

En una olla grande, agrega la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos, las hojas de laurel, el vinagre y el aceite de oliva. Mezcla bien y agrega el conejo previamente sazonado. Cubre la olla y deja marinar durante al menos 2 horas.

Paso 3: Cocinar el conejo en salmorejo

Pasado el tiempo de marinado, agrega el caldo de pollo a la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el conejo esté cocido. De vez en cuando, remueve la olla para evitar que la carne se pegue al fondo.

Paso 4: Preparar el salmorejo

Mientras tanto, prepara el salmorejo. Coloca el pan rallado en un recipiente y agrega agua suficiente para cubrirlo. Deja reposar durante unos 10 minutos. Luego, coloca el pan y el agua en una licuadora junto con un poco de aceite de oliva, sal y ajo al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla suave y reserva en el refrigerador.

Paso 5: Servir el conejo en salmorejo

Una vez que el conejo esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve el conejo en un plato y agrega una buena cantidad de salmorejo encima. Decora con un poco de perejil fresco y disfruta.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de conejo?

Sí, puedes usar pollo o cerdo en lugar de conejo si lo prefieres.

2. ¿Cuánto tiempo puedo dejar marinar el conejo?

Puedes dejar marinar el conejo durante al menos 2 horas o incluso durante toda la noche para obtener un sabor más intenso.

3. ¿Puedo preparar el salmorejo con anticipación?

Sí, puedes preparar el salmorejo con anticipación y mantenerlo en el refrigerador hasta que estés listo para servir.

4. ¿Qué puedo servir con el conejo en salmorejo?

Este platillo se puede servir con una variedad de acompañamientos, como arroz blanco, patatas fritas o una ensalada fresca.

5. ¿Es difícil preparar esta receta?

No, esta receta es bastante fácil de preparar y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Sigue los pasos cuidadosamente y estarás listo para disfrutar de un delicioso conejo en salmorejo en poco tiempo.