Si eres un amante de la cocina y te gusta experimentar con diferentes tipos de carne, entonces debes probar la receta de pies de cerdo del chef Sergio Fernández en Canal Cocina. Esta es una receta tradicional y deliciosa que te dejará con ganas de más. En este artículo, aprenderás cómo cocinar estos pies de cerdo deliciosos y sabrosos de la mano del reconocido chef Sergio Fernández.
Ingredientes
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 pies de cerdo
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 ramas de tomillo
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir
Paso 1: Limpia los pies de cerdo
Comienza limpiando los pies de cerdo. Asegúrate de retirar cualquier pelo y de lavarlos bien con agua fría. Luego, colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Hierve los pies de cerdo a fuego alto durante unos 5 minutos.
Paso 2: Sofríe las verduras
Mientras se cuecen los pies de cerdo, pela y corta las cebollas en rodajas finas y los dientes de ajo en láminas. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las cebollas y los ajos. Sofríe hasta que se doren.
Paso 3: Añade las especias
Una vez que las cebollas y los ajos estén dorados, agrega las hojas de laurel, las ramas de tomillo y el pimentón. Mezcla bien y cocina durante unos 2 minutos.
Paso 4: Cocina los pies de cerdo
Añade los pies de cerdo a la sartén con las verduras y mezcla todo bien. Agrega el agua y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unas 2 horas, hasta que los pies de cerdo estén tiernos y se puedan separar fácilmente del hueso.
Paso 5: Sirve los pies de cerdo
Una vez que los pies de cerdo estén cocidos, retira las hojas de laurel y las ramas de tomillo. Sirve los pies de cerdo en platos y acompaña con una guarnición de tu elección. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra parte del cerdo para preparar esta receta?
Sí, puedes usar otra parte del cerdo, como la cabeza o la cola. Sin embargo, el sabor y la textura pueden variar.
¿Puedo usar otras especias?
Sí, puedes experimentar con diferentes especias para darle un toque diferente a la receta.
¿Cuánto tiempo duran los pies de cerdo cocidos en el refrigerador?
Los pies de cerdo cocidos duran hasta 3 días en el refrigerador si se mantienen en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar los pies de cerdo cocidos?
Sí, puedes congelar los pies de cerdo cocidos por hasta 3 meses. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación.
¿Qué puedo hacer con los restos de los pies de cerdo?
Puedes usar los restos de los pies de cerdo para preparar un caldo o una sopa. También puedes agregarlos a una ensalada o usarlos como relleno para empanadas o pasteles.