Si eres celíaco o simplemente quieres evitar el gluten en tus comidas, no tienes que sacrificar el sabor y la calidad de tus platos. Hoy te traemos una deliciosa receta de chipirones rellenos en salsa sin gluten, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 kilo de chipirones limpios y pelados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 50 gramos de pan rallado sin gluten
- 2 huevos
- Perejil
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Pasos a seguir
Paso 1: Preparación de los chipirones
Lo primero que debemos hacer es limpiar y pelar los chipirones. Para ello, retiramos la piel exterior y las vísceras, y los lavamos bien. Reservamos.
Paso 2: Preparación del relleno
En un bol, mezclamos el pan rallado sin gluten, los huevos batidos y el perejil picado. Añadimos sal y pimienta al gusto. Reservamos.
Paso 3: Relleno de los chipirones
Con la ayuda de una cucharita, vamos rellenando cada uno de los chipirones con la mezcla preparada en el paso anterior. Reservamos.
Paso 4: Preparación de la salsa
Picamos finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añadimos los pimientos y el tomate, y cocinamos todo junto durante unos minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
Paso 5: Cocinado de los chipirones y la salsa
Añadimos los chipirones rellenos a la sartén con la salsa, y cocinamos a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que los chipirones estén tiernos y la salsa se haya espesado un poco.
Paso 6: Presentación del plato
Servimos los chipirones rellenos en un plato y cubrimos con la salsa preparada. Decoramos con un poco de perejil fresco picado.
Preguntas frecuentes
¿Es necesario utilizar pan rallado sin gluten?
Sí, ya que el pan normal contiene gluten y esto no es apto para personas celíacas o intolerantes al gluten. En tiendas especializadas o en secciones de productos sin gluten en supermercados, podrás encontrar pan rallado sin gluten.
¿Puedo rellenar los chipirones con otros ingredientes?
Por supuesto, puedes utilizar los ingredientes que más te gusten para el relleno, siempre y cuando sean sin gluten. Por ejemplo, puedes utilizar gambas, cebolla, ajo y perejil.
¿Cómo puedo saber si los chipirones están cocidos?
Los chipirones estarán listos cuando su piel esté de color blanco y la carne esté tierna al cortarla con un cuchillo.
¿Puedo utilizar otro tipo de salsa para acompañar los chipirones?
Por supuesto, puedes utilizar la salsa que prefieras para acompañar los chipirones rellenos. Algunas opciones pueden ser salsa de tomate casera, salsa de ajo y perejil o salsa de tinta de calamar.
¿Puedo hacer esta receta con otros mariscos?
Sí, puedes utilizar otros mariscos como gambas, langostinos o calamares para hacer esta receta. Simplemente adapta los tiempos de cocción según el tipo de marisco utilizado.
