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Chutney de calabaza y cebolla con jengibre y pasas

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

Ingredientes para

Chutney de calabaza y cebolla con jengibre y pasas

Ingredientes

500 gr. de pulpa de calabaza
80 gr. de mantequilla
60 gr. de pasas
1 cebolla
4 cdas. de azúcar moreno
1 cdta. de cúrcuma
2 dl. de vinagre blanco
Sal
Pimienta
Jengibre

Como se hace la

Chutney de calabaza y cebolla con jengibre y pasas

Dificultad: Normal

Cómo hacer Chutney de calabaza y cebolla con jengibre y pasas

Cortar la en cubos de aproximadamente 1,5 cm. Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños.

Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y dorar la cebolla y la calabaza durante 3-4 minutos. Espolvorear con azúcar morena y cúrcuma, mezclar con una cuchara de madera y bañar con el vinagre.

Combinar el jengibre rallado, las pasas, la sal y la pimienta. Cubrir la cacerola a los dos tercios y cocinar a fuego medio durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Cuando la calabaza esté tierna añadir sal si es necesario, retirar del fuego y servir el chutney caliente o a temperatura ambiente como acompañamiento de una variedad de quesos de cabra. También se puede transferir, todavía caliente, a un frasco de vidrio y mantenerlo en la nevera durante 5 a 6 días.

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