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Cómo hacer calabazas rellenas de pollo

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Cómo hacer calabazas rellenas de pollo

Ingredientes

  • 2 calabazas italianas
  • 1 taza de granos de elote amarillo
  • 2 tazas de pollo rostizado deshebrado
  • ½ cebolla fileteada
  • ½ taza de puré de tomate
  • 2 cdas. de chipotle molido
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda. de sal
  • 1 cda. de pimienta
  • 2 cdas. de aceite vegetal

Como se hace la

Cómo hacer calabazas rellenas de pollo

Dificultad:

Instrucciones

  1. Sofríe la cebolla en un sartén con aceite caliente, cuando dore agrega el pollo, puré de tomate y chipotle, salpimienta.
  2. Corta láminas delgadas de calabaza con ayuda de una mandolina, asa en una parrilla con aceite y rectifica el sazón.
  3. Asa los granos de elote después de las láminas de calabaza.
  4. Mientras licua el aceite de oliva con la pepita, hojas de albahaca, ajo y salpimienta.
  5. Sirve pollo dentro de las láminas de calabaza y enrolla.
  6. Colócalos en un plato, continua con los granos de elote y termina con la salsa pesto.

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