El caldo de pollo es una base esencial para muchas recetas deliciosas, desde sopas hasta arroces. Aunque es fácil encontrar caldo de pollo enlatado o en cubos en el supermercado, hacer tu propio caldo casero de pollo es una opción más saludable y deliciosa. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer caldo casero de pollo siguiendo las recetas de la pepa, una experta en la cocina casera.
Por qué hacer caldo de pollo casero
El caldo de pollo casero es una opción más saludable que el caldo comprado en la tienda ya que no contiene conservantes ni aditivos artificiales. Además, hacer tu propio caldo de pollo te permite controlar los ingredientes y ajustar el sabor según tus gustos.Ingredientes
- 1 pollo entero (4-5 libras)
- 4 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes
- 4 ramas de apio peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 cebollas peladas y cortadas en cuartos
- 4 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de granos de pimienta
- 1 manojo de perejil fresco
- AguaPaso a paso
1. Lava bien el pollo y colócalo en una olla grande. Cubre el pollo con agua fría y agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el perejil fresco.
2. Lleva la olla a ebullición a fuego alto.
3. Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que el caldo se cocine a fuego lento durante 2-3 horas.
4. De vez en cuando, retira la espuma que se forma en la superficie del caldo.
5. Después de 2-3 horas, saca el pollo del caldo y reserva en un plato.
6. Cuela el caldo a través de un colador de malla fina en una olla grande y desecha las verduras y especias.
7. Vuelve a poner la olla al fuego y hierve el caldo a fuego medio-alto por 30 minutos para reducir el líquido y concentrar el sabor.
8. Una vez que el caldo se haya reducido, retíralo del fuego y deja que se enfríe un poco.
9. Mientras tanto, deshuesa el pollo y reserva la carne.
10. Una vez que el caldo se haya enfriado un poco, desgrasa la superficie con una cuchara o una taza medidora y desecha la grasa.
11. El caldo está listo para usar o puedes almacenarlo en contenedores herméticos en el refrigerador o el congelador.Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el caldo de pollo casero?
El caldo de pollo casero se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días o en el congelador durante 2-3 meses.¿Puedo usar partes de pollo en lugar de un pollo entero?
Sí, puedes usar partes de pollo como muslos o pechugas en lugar de un pollo entero para hacer caldo.¿Cómo puedo ajustar el sabor del caldo de pollo casero?
Puedes ajustar el sabor del caldo de pollo casero agregando más o menos especias y verduras según tu gusto.¿Puedo congelar el caldo de pollo casero?
Sí, puedes congelar el caldo de pollo casero en contenedores herméticos o en bolsas de congelación. Asegúrate de dejar suficiente espacio en el contenedor para que el caldo se expanda al congelarse.