Las gambas al pil pil son un plato español clásico que se originó en el País Vasco, pero que ahora se ha convertido en una de las tapas favoritas de toda España. La receta tradicional puede ser algo complicada, pero hoy te traemos la receta de la abuela, una versión fácil y deliciosa que puedes hacer en casa.
Ingredientes
- 500 gramos de gambas frescas
- 6 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos
Paso 1: Preparar las gambas
Lo primero que debes hacer es pelar las gambas. Pero no tires las cabezas y las cáscaras, ya que las vamos a utilizar para hacer la salsa pil pil. Asegúrate de retirar el intestino de las gambas, ya que puede ser amargo. Espolvorea un poco de sal sobre las gambas peladas y reserva.
Paso 2: Preparar la salsa pil pil
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Añade las cabezas y las cáscaras de las gambas y sofríe durante unos minutos hasta que estén doradas. Añade los ajos pelados y cortados en láminas finas y la guindilla. Sofríe durante unos minutos más hasta que los ajos estén dorados.
Paso 3: Añadir las gambas
Añade las gambas peladas a la sartén y revuelve bien para que se mezclen con la salsa pil pil. Cocina las gambas durante unos minutos hasta que estén rosadas y cocidas por ambos lados.
Paso 4: Espolvorear el pimentón
Retira la sartén del fuego y espolvorea el pimentón sobre las gambas. Revuelve bien para que el pimentón se mezcle con la salsa pil pil.
Paso 5: Servir caliente
Sirve las gambas al pil pil calientes en la misma sartén. Acompaña con pan para mojar en la deliciosa salsa pil pil.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar gambas congeladas?
Sí, puedes utilizar gambas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de pelarlas y cocinarlas.
¿Qué es la salsa pil pil?
La salsa pil pil es una salsa tradicional española hecha con aceite de oliva, ajo y guindilla. Se utiliza para cocinar gambas al pil pil y otros platos tradicionales.
¿Qué es el pimentón?
El pimentón es un condimento en polvo hecho a partir de pimientos secos que se ha molido finamente. Se utiliza comúnmente en la cocina española y le da a los platos un sabor ahumado y picante.
¿Puedo ajustar la cantidad de guindilla?
Sí, puedes ajustar la cantidad de guindilla según tu preferencia de picante. Si no te gusta el picante, puedes omitir la guindilla por completo.
¿Puedo utilizar otro tipo de marisco?
Sí, puedes utilizar otro tipo de marisco en lugar de las gambas. Algunas opciones populares son los langostinos, las almejas o los mejillones.