El lomo embuchado es un plato tradicional de la gastronomía española que se elabora con carne de cerdo. Esta deliciosa receta es ideal para disfrutar en familia o con amigos en cualquier ocasión. En este artículo, te mostraremos cómo hacer lomo embuchado paso a paso con la receta de Petitchef.
Ingredientes
Para hacer lomo embuchado necesitarás los siguientes ingredientes:- 1 kg de lomo de cerdo
- 100 gramos de sal
- 50 gramos de azúcar
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- Tripas naturales de cerdoPaso 1: Preparar la mezcla de salazón
Para empezar, mezcla en un bol la sal, el azúcar, los dientes de ajo pelados y picados, el pimentón dulce y la pimienta negra molida. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.Paso 2: Preparar el lomo
A continuación, limpia el lomo de cerdo, retirando cualquier resto de grasa o piel. Corta la carne en trozos de unos 15 cm de largo y 5 cm de ancho.Paso 3: Salazón
Frota los trozos de lomo con la mezcla de salazón que preparamos en el Paso 1, asegurándote de cubrir toda la carne. Una vez que esté bien impregnado, deja reposar en la nevera durante 24 horas.Paso 4: Embutir el lomo
Pasado el tiempo de reposo, enjuaga los trozos de lomo con agua fría para retirar la sal. A continuación, embute los trozos de lomo en las tripas naturales de cerdo, cuidando de que queden bien compactos.Paso 5: Cocinar el lomo
Una vez que los trozos de lomo estén embutidos, córtalos en rodajas de unos 2 cm de grosor y cocina en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. También puedes cocinarlos a la parrilla o al horno.Conclusión
El lomo embuchado es una receta sencilla y deliciosa que puedes preparar en casa con facilidad siguiendo los pasos que te hemos indicado en este artículo. No dudes en sorprender a tus seres queridos con este plato tradicional de la gastronomía española.Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, puedes usar otras carnes como ternera o pollo, aunque el sabor y la textura serán diferentes.¿Cuánto tiempo puedo conservar el lomo embuchado?
El lomo embuchado se conserva bien en la nevera durante varias semanas si se mantiene en un recipiente hermético.¿Puedo congelar el lomo embuchado?
Sí, puedes congelar el lomo embuchado durante varios meses si se mantiene en un recipiente hermético.