Como hacer rabo de toro estofado recetas de canbalache 3

Si eres un amante de la gastronomía y quieres sorprender a tus invitados con un platillo exquisito, el rabo de toro estofado es una excelente opción. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta de la mano de Canbalache 3, uno de los más reconocidos restaurantes de cocina tradicional en España.

Ingredientes

Para preparar el rabo de toro estofado, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de rabo de toro
• 2 cebollas grandes
• 1 cabeza de ajos
• 2 zanahorias grandes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 litro de vino tinto
• 2 litros de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1. Primero, corta las verduras en trozos grandes y reserva.
2. En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto y dora el rabo de toro por todos lados. Retira el rabo de la olla y reserva.
3. En la misma olla, saltea las verduras hasta que estén doradas.
4. Añade el rabo de toro a la olla junto con las verduras y agrega el vino tinto y el caldo de carne. Asegúrate de que el líquido cubra completamente la carne.
5. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante al menos 3 horas, hasta que el rabo de toro esté tierno y se desprenda del hueso.
6. Retira la carne de la olla y desmenúzala con un tenedor. Reserva la salsa.
7. Para la salsa, cuela el líquido de la olla y llévalo a fuego medio-alto hasta que se reduzca a la mitad.
8. Una vez que la salsa esté lista, añade la carne desmenuzada y calienta a fuego medio-bajo hasta que la carne esté caliente.
9. Sirve caliente acompañado de patatas fritas o puré de papas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar el rabo de toro estofado con anticipación?

Sí, puedes preparar el rabo de toro estofado con anticipación y recalentarlo antes de servir. De hecho, el sabor mejora si se deja reposar durante unas horas o incluso durante toda la noche.

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, puedes usar otros tipos de carne para hacer estofado, como cordero o ternera. Sin embargo, el rabo de toro es una carne muy sabrosa y perfecta para esta receta.

¿Qué vino tinto puedo utilizar?

Puedes utilizar cualquier tipo de vino tinto que te guste, pero se recomienda usar un vino de calidad para mejorar el sabor del estofado.

¿Puedo agregar otras verduras?

Sí, puedes agregar otras verduras como papas, apio o champiñones para darle un toque diferente al estofado.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el rabo de toro estofado?

El rabo de toro estofado tarda al menos 3 horas en cocinarse a fuego bajo, pero el tiempo puede variar dependiendo del tipo de carne y de la cantidad de carne que utilices. Es importante cocinar la carne hasta que esté tierna y se desprenda del hueso.