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Como hacer solomillo a la pimienta recetas la pepa

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Como hacer solomillo a la pimienta recetas la pepa

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Como hacer solomillo a la pimienta recetas la pepa

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El solomillo a la pimienta es un plato exquisito y fácil de preparar que a menudo se sirve como plato principal en cenas especiales. La receta de solomillo a la pimienta de La Pepa es una de las más populares en España, y en este artículo te enseñaremos cómo hacerla en casa.

Ingredientes

Para preparar solomillo a la pimienta a la manera de La Pepa necesitaremos:
  • 1 solomillo de cerdo de 1 kg
  • 4 cucharadas de pimienta negra
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de brandy
  • 1 vaso de nata líquida
  • Sal
  • Aceite de oliva

Paso a paso

Paso 1: Preparar el solomillo

Comenzamos preparando el solomillo. Para ello, retiramos la grasa y lo atamos con hilo de cocina. A continuación, lo salpimentamos generosamente por ambos lados.

Paso 2: Dorar el solomillo

En una sartén grande, calentamos aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadimos el solomillo y lo doramos por todos sus lados hasta que esté bien sellado. Una vez dorado, lo retiramos de la sartén y lo reservamos.

Paso 3: Preparar la salsa de pimienta

En la misma sartén en la que hemos dorado el solomillo, añadimos la cebolla picada y los ajos laminados y los sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados. A continuación, añadimos la pimienta negra y removemos durante unos minutos.

Paso 4: Flambeamos el solomillo

Una vez que la pimienta esté tostada, añadimos el brandy a la sartén y flambeamos el solomillo. Es importante tener cuidado al hacer esto, ya que el fuego puede ser peligroso. Cuando el fuego se haya extinguido, retiramos el solomillo de la sartén y lo reservamos de nuevo.

Paso 5: Preparar la salsa

En la misma sartén, añadimos la nata líquida y removemos bien para que se mezcle con la pimienta y la cebolla. Dejamos que la salsa se cocine durante unos minutos hasta que espese.

Paso 6: Servir

Para servir el solomillo a la pimienta, cortamos el solomillo en rodajas y lo colocamos en un plato. Añadimos la salsa de pimienta por encima y ya está listo para servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta receta con ternera en lugar de cerdo?

Sí, puedes hacer esta receta con solomillo de ternera en lugar de cerdo. El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del grosor del solomillo.

¿Puedo hacer esta receta sin brandy?

Sí, puedes hacer esta receta sin brandy. Puedes utilizar caldo de pollo o vino blanco en su lugar para flambea el solomillo.

¿Se puede preparar la salsa con antelación?

Sí, puedes preparar la salsa con antelación y luego calentarla cuando esté lista para servir.

¿Qué acompañamiento puedo servir con este plato?

Este plato se sirve comúnmente con patatas fritas o asadas y verduras al vapor.

¿Cuántas personas se pueden alimentar con esta receta?

Esta receta de solomillo a la pimienta de La Pepa es para cuatro personas. Si necesitas alimentar a más personas, simplemente aumenta la cantidad de solomillo y ajusta los ingredientes en consecuencia.

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