Como hacer un buen potaje de alubias de javy recetas

Si estás buscando una receta para hacer un rico y nutritivo plato de alubias, el potaje de alubias de javy es una excelente opción. Además de ser delicioso, es fácil de preparar y es una comida reconfortante perfecta para los días fríos de invierno.

Ingredientes

Para hacer un buen potaje de alubias de javy necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de alubias de javy
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1 zanahoria
• 150 gramos de tocino
• 150 gramos de chorizo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Agua

Pasos para hacer el potaje de alubias de javy

Paso 1: Preparación de las alubias

El primer paso para hacer el potaje de alubias de javy es poner las alubias en remojo la noche anterior. Enjuaga las alubias y ponlas en un recipiente con agua fría. Cubre con suficiente agua y deja remojando durante toda la noche.

Paso 2: Sofrito

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, los dientes de ajo picados, el pimiento verde y el pimiento rojo picados y la zanahoria picada. Sofríe a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 3: Añadir los ingredientes restantes

Agrega el tomate picado, la hoja de laurel, el tocino y el chorizo cortado en trozos. Sofríe durante unos minutos más hasta que todo esté bien integrado.

Paso 4: Agregar las alubias

Agrega las alubias remojadas y escurridas a la olla. Cubre con suficiente agua y agrega la cucharadita de pimentón, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla todo bien.

Paso 5: Cocinar

Cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas o hasta que las alubias estén tiernas. Revuelve de vez en cuando y agrega más agua si es necesario.

Paso 6: Servir

Una vez que las alubias estén tiernas, retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes acompañar con arroz blanco y pan.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar alubias enlatadas en lugar de alubias secas?

Sí, puedes usar alubias enlatadas en lugar de alubias secas. Simplemente enjuaga y escurre las alubias enlatadas y agrégalas a la olla después de que el sofrito esté listo.

¿Puedo omitir el tocino y el chorizo?

Sí, puedes omitir el tocino y el chorizo si prefieres una versión vegetariana del potaje. También puedes agregar otras verduras como calabaza o espinacas para aumentar su valor nutricional.

¿Puedo hacer el potaje de alubias de javy en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes hacer el potaje de alubias de javy en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos pero cocina a fuego lento durante 6-8 horas en lugar de en una olla normal.

¿Puedo congelar el potaje de alubias de javy?

Sí, puedes congelar el potaje de alubias de javy. Espera a que se enfríe por completo y luego divídelo en porciones individuales en recipientes aptos para congelar. Almacenar en el congelador por hasta 3 meses.

¿Qué otros ingredientes puedo agregar al potaje de alubias de javy?

Puedes agregar otros ingredientes como patatas, calabaza, espinacas, apio o cualquier otra verdura que te guste. También puedes agregar carne de cerdo o pollo si lo deseas.