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Como se hace la carne en su jugo receta

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Dificultad:
La carne en su jugo es un platillo tradicional mexicano que se originó en el estado de Jalisco. Es una deliciosa combinación de carne de res cocida lentamente en su propio jugo y servida con frijoles, cebolla, cilantro y una salsa picante. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer la carne en su jugo receta de manera fácil y rápida.

Ingredientes

Para hacer carne en su jugo necesitarás los siguientes ingredientes:
  • 1/2 kilogramo de carne de res (preferiblemente de cadera)
  • 4 tazas de agua
  • 1/2 taza de tocino picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de frijoles de la olla
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortillas de maíz

Paso a paso

Paso 1: Prepara la carne

Comienza cortando la carne en cubos pequeños y sazónala con sal y pimienta al gusto. En una olla grande, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Agrega la carne a la olla y dora por ambos lados.

Paso 2: Agrega los ingredientes

Agrega la cebolla, el ajo y dos tazas de agua a la olla. Deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que la cebolla esté suave. Agrega las dos tazas de frijoles a la olla y deja cocinar durante otros 10 minutos.

Paso 3: Cocina a fuego lento

Agrega las otras dos tazas de agua a la olla y deja cocinar a fuego lento durante alrededor de una hora y media, o hasta que la carne esté suave y se deshaga con facilidad. Asegúrate de revolver la mezcla de vez en cuando para que la carne se cocine uniformemente.

Paso 4: Sirve y disfruta

Una vez que la carne esté cocida, sirve la carne en su jugo caliente en platos hondos y espolvorea el cilantro picado encima. Sirve con tortillas de maíz y una salsa picante al gusto.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de carne es mejor para la carne en su jugo?

Lo mejor es utilizar carne de res de cadera, ya que es una carne más magra y tierna.

¿Puedo congelar la carne en su jugo?

Sí, puedes congelar la carne en su jugo en un recipiente hermético durante hasta tres meses.

¿Cómo puedo hacer que la carne se cocine más rápido?

Puedes cortar la carne en cubos más pequeños y cocinarla a fuego medio-alto en lugar de a fuego lento para que se cocine más rápido.

¿Qué puedo servir con carne en su jugo?

Lo tradicional es servir la carne en su jugo con frijoles, cebolla, cilantro y tortillas de maíz. También puedes servirla con arroz y una ensalada.

¿Puedo hacer carne en su jugo en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes hacer carne en su jugo en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos y cocina a fuego lento durante seis a ocho horas en lugar de una hora y media en la estufa.

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