Costilla de cerdo al vacio chutney de arandanos receta

Si eres un amante de la carne de cerdo, esta receta es para ti. La costilla de cerdo al vacío con chutney de arándanos es una combinación deliciosa de sabores y texturas que te va a encantar. Además, es una receta muy fácil de preparar, perfecta para una reunión familiar o una cena especial.

Ingredientes

• 1 costilla de cerdo al vacío de 1 kg
• 1 1/2 tazas de arándanos frescos
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 1/4 taza de agua
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Prepara el chutney de arándanos: En una cacerola, agrega los arándanos, el azúcar morena, el vinagre de manzana, el agua, la cebolla, el ajo, el jengibre, la canela y la pimienta negra. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chutney espese. Deja enfriar.
2. Prepara la costilla de cerdo: Precalienta el horno a 180°C. Sazona la costilla de cerdo con sal y pimienta al gusto. Calienta aceite de oliva en una sartén y sella la carne por todos los lados hasta que esté dorada.
3. Coloca la costilla de cerdo en una bolsa de vacío y agrega el chutney de arándanos. Cierra la bolsa y cocina en un baño maría a 70°C durante 12 horas.
4. Retira la costilla de cerdo de la bolsa de vacío y colócala en una bandeja para hornear. Cubre con el chutney de arándanos sobrante y hornea durante 10 minutos para dorar el exterior de la carne.
5. Sirve la costilla de cerdo al vacío con chutney de arándanos caliente y disfruta.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar arándanos congelados en lugar de frescos?

Sí, puedes utilizar arándanos congelados en lugar de frescos. Asegúrate de descongelarlos antes de preparar el chutney.

2. ¿Qué otros cortes de cerdo puedo utilizar para esta receta?

Puedes utilizar cualquier corte de cerdo que te guste, pero el tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de la carne.

3. ¿Puedo preparar el chutney de arándanos con anticipación?

Sí, puedes preparar el chutney de arándanos con anticipación y almacenarlo en el refrigerador hasta por una semana.

4. ¿Puedo cocinar la costilla de cerdo al vacío en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes cocinar la costilla de cerdo al vacío en una olla de cocción lenta. Ajusta la temperatura a 70°C y cocina durante 12 horas.

5. ¿Qué puedo servir como acompañamiento?

Puedes servir la costilla de cerdo al vacío con chutney de arándanos con una ensalada fresca, arroz o puré de papas.

Conclusión

La costilla de cerdo al vacío con chutney de arándanos es una receta deliciosa y fácil de preparar que seguro impresionará a tus invitados. La carne queda suave y jugosa, mientras que el chutney de arándanos le da un toque agridulce que complementa perfectamente su sabor. ¡Anímate a prepararla en casa y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!