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Costillar de cabrito con guiso de mote receta indigena

Receta, Guiso, Costillar, Cabrito, Mote

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Costillar de cabrito con guiso de mote receta indigena

Como se hace la

Costillar de cabrito con guiso de mote receta indigena

Dificultad:
El costillar de cabrito con guiso de mote es una receta indígena tradicional que se ha transmitido de generación en generación en diversas culturas de América Latina. Este plato es una deliciosa combinación de sabores y texturas que resalta los ingredientes locales de la región. En este artículo, te presentamos una receta fácil y sencilla para que puedas disfrutar de este plato en casa.

Ingredientes

- 1 costillar de cabrito - 2 tazas de mote - 1 cebolla grande - 2 dientes de ajo - 2 tomates medianos - 1 taza de arvejas - 1 zanahoria - 1 pimiento rojo - 1 taza de agua caliente - Aceite vegetal - Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Remoja el mote en agua fría durante 12 horas antes de cocinarlo. 2. En una olla grande, cocina el mote en agua hirviendo con sal durante 1 hora y media, o hasta que esté tierno. 3. En una sartén grande, dora el costillar de cabrito con aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté dorado por ambos lados. 4. Añade la cebolla picada, el ajo picado, los tomates picados, las arvejas, la zanahoria picada y el pimiento rojo picado a la sartén y saltea hasta que las verduras estén tiernas. 5. Agrega el mote cocido y el agua caliente a la sartén y mezcla todo bien. 6. Baja el fuego y tapa la sartén. Cocina a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que el costillar de cabrito esté tierno. 7. Sirve el costillar de cabrito con guiso de mote caliente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillar de cabrito?

Sí, puedes usar otro tipo de carne de tu preferencia, como cordero o cerdo.

¿Puedo cocinar el mote sin remojarlo previamente?

No se recomienda cocinar el mote sin remojarlo previamente, ya que tardará mucho más tiempo en cocinarse y su textura no será tan suave.

¿Puedo agregar otras verduras al guiso?

Sí, puedes agregar otras verduras de tu preferencia, como papas, choclos o calabaza.

¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos y cocina a fuego lento durante 6-8 horas.

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