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Crema catalana

La crema catalana tiene un aspecto similar al de la “crème brûlée” francesa. Es sin embargo un poco más ligera y tiene un aroma diferente. Gracias a nuestra Proteína Whey de caramelo podrás incluso prescindir completamente del azúcar.

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

25 mins

Ingredientes para

Crema catalana

500 ml leche (1 5 % de grasa) 1 limón (piel) 2 ramita de canela 50 g
Proteína whey de caramelo
Proteína whey de caramelo
29,99 €
(39,99 €/1 kg)
incl. IVA más envío
25 g Proteína Whey de caramelo de foodspring opcional fécula de maíz 2 cdtas. de azúcar de caña para caramelizar

Como se hace la

Crema catalana

Dificultad:
  • Cuece a fuego lento 400 ml de leche con la piel de limón y la ramita de canela en una cazuela. Reserva la mezcla. 
  • Mezcla la yema de huevo con la Proteína Whey
  • la fécula de maíz y 100 ml de leche en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. 
  • Retira la ramita de canela y la piel de limón de la leche. Añade la mezcla de yema de huevo y cuécelo todo de nuevo a fuego lento mientras vas removiendo.
  • Pon la crema en dos boles y guárdalos en la nevera.
  • Reparte el azúcar uniformemente sobre los dos boles y carameliza la superficie usando un soplete de cocina o el horno.
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    360 kcal
    133 g / 100g
    Hidratos de carbono
    33 g
    10 g / 100g
    Proteínas
    31 g
    10 g / 100g
    Grasa
    11 g
    4 g / 100g

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