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Crema de calabaza con mejillones

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Crema de calabaza con mejillones

  • 800 g de calabaza cortada en dados gordos
  • 1 Patata
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 kg de mejillones
  • 1/2 l de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada molida
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva
  • Como se hace la

    Crema de calabaza con mejillones

    Dificultad: Baja

    Para comenzar, limpiamos bien los mejillones y los colocamos en una olla tapados para que se abran. Una vez abiertos, reservamos.


    Después, picamos la cebolla y, en una sartén con aceite, rehogamos.


    Mientras, cortamos la zanahoria entrocitos y la incorporamos a la sartén con la cebolla. Seguimos rehogando todo junto durante un minuto. Entonces, añadimos la calabaza.


    Cuando las verduras se hayan rehogado salpimentamos y espolvoreamos con una pizca de nuez moscada.


    Regamos las verduras con el caldo resultante de cocer los mejillones y con la leche, hasta casi cubrir. Tapamos y dejamos cocer, a fuego fuerte, durante 20 minutos.


    Mientras, sacamos los mejillones de sus conchas.


    Cuando la verdura esté cocida, la pasamos por la batidora y trituramos hasta conseguir la textura de una crema.


    Emplatamos la crema y terminamos con los mejillones.


    Decoramos con cilantro y servimos.

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