Crema de calabaza con raviolis fritos

Lo primero que haremos será retirar la costra al queso Brie. Lo trituramos en la batidora con la sopa de calabaza y la nata. Salpimentamos.

Freímos los raviolis en aceite abundante hasta que queden ligeramente crujientes. Una vez fritos, los secamos sobre papel absorbente.

Por otro lado, confeccionamos una vinagreta con el aceite, el vinagre y un poco de sal. Troceamos las avellanas.

Servimos la crema de calabaza decorada con un chorrito de nata y los raviolis encima. Espolvoreamos con cebollino picado. Regamos con la vinagreta y espolvoreamos con las avellanas.