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Crema de calabaza con raviolis fritos

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

bajo

Ingredientes para

Crema de calabaza con raviolis fritos

  • 800 g de crema de calabaza en tetra brick
  • 250 g de queso Brie
  • 100 ml de nata líquida
  • Cebollino fresco
  • 1 paquete de 400 g de raviolis frescos refrigerados rellenos de queso
  • Para la vinagreta:
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena
  • 4 cucharadas de avellanas tostadas
  • Sal
  • Pimienta
  • Como se hace la

    Crema de calabaza con raviolis fritos

    Dificultad: Baja

    Lo primero que haremos será retirar la costra al queso Brie. Lo trituramos en la batidora con la sopa de calabaza y la nata. Salpimentamos.


    Freímos los raviolis en aceite abundante hasta que queden ligeramente crujientes. Una vez fritos, los secamos sobre papel absorbente.


    Por otro lado, confeccionamos una vinagreta con el aceite, el vinagre y un poco de sal. Troceamos las avellanas.


    Servimos la crema de calabaza decorada con un chorrito de nata y los raviolis encima. Espolvoreamos con cebollino picado. Regamos con la vinagreta y espolvoreamos con las avellanas.

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