Crema de calabaza y queso
Aunque si la prefieres caliente o templada, puedes calentarla.
Personas:
Preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Ingredientes para
Crema de calabaza y queso
- 500 g Calabaza limpia
- 1 puerro sólo la parte blanca
- 250 g patatas
- 200 g Queso Philadelphia©
- 30 ml Aceite de oliva
- sal
- Pimienta
- Cilantro opcional
Como se hace la
Crema de calabaza y queso
Dificultad:
- Pelamos y limpiamos las patatas.
- Cortamos en dados al igual que la calabaza, que ya tendremos limpia de piel y pipas.
- Lavamos y cortamos en rodajas el puerro.
- Echamos tres cucharadas de aceite de oliva en una cazuela amplia. En cuanto empiece a humear, incorporamos el puerro, dejamos pochar unos minutos.
- Añadimos la calabaza y la patata. Removemos y cubrimos de agua.
- Sazonamos y esperamos a que empiece a hervir.
- Cuando llegue al punto de ebullición, bajamos el fuego, tapamos y dejamos hacer durante 30 minutos, más o menos. Hasta que la verdura esté blanda.
- Retiramos del fuego y dejamos templar.
- Incorporamos el queso crema en la cazuela, con un hilo de aceite de oliva, y trituramos con la batidora. O bien echamos todo en el vaso de la Thermomix junto con tres cucharadas de aceite de oliva y emulsionamos.
- Probamos el punto de sal, rectificando si hiciera falta.
- Pasamos por un chino, dejamos enfriar y guardamos en la nevera.
Nutrición
