Crema de Calabaza
Personas:
6Preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Ingredientes para
Crema de Calabaza
- 750 g Calabaza butternut
- sal Maldon
- pimienta negra
- 25 g Mantequilla
- 1 Cebolla pelada y cortada
- 2 dientes Ajos pelados y cortados
- 400 ml leche semidesnatada
- 1 pan baguete pequeña, del día anterior
- 100 g Queso azul
Como se hace la
Crema de Calabaza
Dificultad:
- Precalienta el horno a 130 grados, a medio gas.
- Con mucho cuidado corta la cabeza de la calabaza, pero no la tires. Con una cuchara retira las semillas.
- Espolvorea un poco de Sal Maldon junto con un toque de pimienta molida. Coloca la calabaza en una bandeja de horno, junto con su cabeza, y hornéala durante 30 minutos.
- Retírala del horno y déjala enfriar. Con la ayuda de una cuchara retira la carne de las calabaza fácilmente y deja la piel a un lado, manteniéndola caliente.
- Echa la mantequilla en una olla grande a fuego medio, junto con las cebollas y ajos y déjalos pochar durante 3-4 minutos, con cuidado de no pasarlas.
- Añade la carne de la calabaza, tapa la olla y cocina hasta que esté blanda, lo que te llevará unos 5 minutos.
- Añade la leche y lleva a ebullición. Al llegar a este punto, reduce la potencia y hierve a fuego lento durante 5 minutos.
- Mientras se cocina la crema, sube la temperatura del horno a 160 grados, con potencia baja, y prepara los croutons de queso.
- Haz rebanadas con la baguette, colócalas en una bandeja, y rocíalas con aceite de oliva. Cocínalas en el horno unos 7-8 minutos hasta dorarlas.
- Deja que enfríen, y desmenuza el queso sobre ellas.
- Pasa la crema por la batidora.
- Servir inmediatamente.
Nutrición
