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Crema de poro con flor de calabaza

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Ingredientes para

Crema de poro con flor de calabaza

Ingredientes

  • 1 manojo de flor de calabaza
  • 3 poros rebanados finamente
  • 3 papas peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 3 tazas de caldo de pollo o verdura
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de perejil fresco
  • 1 hoja de laurel

Como se hace la

Crema de poro con flor de calabaza

Dificultad:

Instrucciones

  1. Sofríe el poro y flor de calabaza con la mantequilla. Una vez que estén suaves reserva 2 cucharadas de la mezcla.
  2. Agrega la papa, el caldo de pollo y la hoja de laurel; cuece a fuego bajo hasta que la papa esté suave y retira la hoja.
  3. Licúa hasta que obtenga una consistencia muy tersa; salpimienta.
  4. Recalienta la mezcla de poro y flor y agrégale el perejil. Sirve la sopa y añade un poco de la mezcla.

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