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Curry vegano

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

Ingredientes para

Curry vegano

Ingredientes

1 pimiento
2 calabacines
2 zanahorias
1 tomates
250 gr. de seitán
350 gr. de arroz tailandés
1/2 chalota
1 cdta. de curry
Caldo de verduras
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Como se hace la

Curry vegano

Dificultad: Normal

Cómo hacer Curry vegano

Lavar todas las verduras y cortarlas en cubos.

En una sartén grande o wok, freír en el aceite de oliva virgen extra la media chalota cortada en trozos pequeños; añadir las verduras previamente cortadas. Sazonar con sal y cocinar por 20 minutos.

Mientras tanto, cortar en cubitos también el .
Después de los primero 10 minutos de cocción, añadir el seitán y el curry y dejar cocinar por otros 10 minutos.

Mientras las verduras se cocinan, saltear el arroz en una sartén con un poco de aceite y dejar cocer durante 10-15 minutos, cubierto con el caldo de verduras.

Servir caliente.

Variante de curry vegano: Se puede añadir chile fresco cortado en rebanadas.

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