Empanada de Pollo Casera: Receta Fácil y Rápida en 20 Minutos

La empanada de pollo es un clásico de la cocina casera, un plato versátil y delicioso que se puede preparar de muchas formas. En esta ocasión, te presentamos una receta fácil y rápida que te permitirá disfrutar de una deliciosa empanada de pollo en tan solo 20 minutos, con masa casera y un relleno jugoso y sabroso.

Para esta receta, te proponemos dos opciones de masa: una tradicional con levadura y otra con cerveza, ambas igualmente deliciosas y fáciles de preparar. También te guiaremos paso a paso en la preparación del relleno, con un sofrito de cebolla, pimiento y salsa de tomate que le dará un sabor intenso y equilibrado a tu empanada de pollo.

Ingredientes para la Masa Tradicional

• 250 gr de harina
• 10 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 100 ml de agua tibia
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para la Masa con Cerveza

• 250 gr de harina
• 1 cucharadita de sal
• 50 ml de cerveza
• 50 ml de agua tibia
• 50 ml de aceite de oliva

Ingredientes para el Relleno

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• 1 huevo

Elaboración de la Masa Tradicional

1. Disuelve la levadura en el agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar durante 5 minutos hasta que la levadura comience a hacer espuma.
2. En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
3. Agrega la mezcla de levadura y agua a la harina, junto con el aceite de oliva.
4. Amasa la masa durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
5. Cubre la masa con un film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que doble su volumen.

Elaboración de la Masa con Cerveza

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
2. Agrega la cerveza, el agua tibia y el aceite de oliva.
3. Amasa la masa durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Cubre la masa con un film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante 15 minutos, o hasta que esté ligeramente esponjosa.

Elaboración del Relleno

1. Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños y salpimienta.
2. Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cocina el pollo a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que esté dorado y cocido.
3. Mientras el pollo se cocina, pica la cebolla y el pimiento en dados pequeños.
4. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que esté transparente.
5. Agrega el pimiento a la cebolla y cocina durante otros 5 minutos, o hasta que esté tierno.
6. Añade la salsa de tomate y cocina durante 2 minutos más, o hasta que el sofrito esté ligeramente espeso.
7. Incorpora el pollo cocido al sofrito y mezcla bien.

Montaje de la Empanada

1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. Divide la masa en dos partes iguales.
3. Estira una de las partes de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un círculo de unos 25 cm de diámetro.
4. Coloca la masa estirada en una bandeja para horno forrada con papel vegetal.
5. Reparte el relleno de pollo sobre la masa, dejando un borde libre de unos 2 cm.
6. Estira la otra parte de la masa formando otro círculo y colócala encima del relleno.
7. Cierra los bordes de la masa con los dedos, presionando ligeramente para sellar la empanada.
8. Pincha la superficie de la empanada con un tenedor en varios puntos.
9. Bate un huevo y pinta la superficie de la empanada con él.
10. Hornea la empanada durante 20 minutos, o hasta que esté dorada.

Consejos para una Empanada Perfecta

• Para evitar que la masa se pegue a la superficie de trabajo, espolvoréala ligeramente con harina.
• Si no tienes levadura fresca, puedes utilizar levadura seca.
• Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como queso rallado, champiñones, aceitunas o especias.
• Para un sabor más intenso, puedes utilizar un poco de vino blanco en el sofrito.
• Si prefieres una empanada más crujiente, puedes hornearla durante unos minutos más.

Variantes de la Empanada de Pollo

• Empanada de pollo con espinacas y ricotta: Añade espinacas frescas al sofrito, junto con ricotta fresca para un sabor más suave y cremoso.
• Empanada de pollo con salsa picante: Agrega un toque de picante al relleno con un chorrito de salsa picante de tu preferencia.
• Empanada de pollo con especias: Experimenta con diferentes especias como el comino, el cilantro, el pimentón dulce o el paprika para darle un sabor único a tu empanada.

Historia de la Empanada

La empanada es un plato de origen latinoamericano, con raíces que se remontan a la época de la conquista española. En la época colonial, la empanada era un alimento popular entre los indígenas y los españoles, ya que era fácil de transportar y se podía conservar durante mucho tiempo.

Con el paso del tiempo, la empanada evolucionó y se adaptó a los diferentes sabores y tradiciones de cada región. Hoy en día, la empanada es un plato universal, que se puede encontrar en todo el mundo.

Beneficios Nutricionales de la Empanada de Pollo

La empanada de pollo es un plato nutritivo que aporta proteínas, vitaminas y minerales. El pollo es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, mientras que la masa aporta fibra y carbohidratos. Además, el relleno de la empanada suele contener verduras como cebolla, pimiento y tomate, que aportan vitaminas, minerales y antioxidantes.

Consejos para Conservar la Empanada de Pollo

• La empanada de pollo se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días.
• Para recalentar la empanada, puedes hacerlo en el horno, en el microondas o en una sartén.
• Si deseas congelar la empanada, puedes hacerlo cruda o ya horneada.
• Para congelar la empanada cruda, envuélvela en film transparente y guárdala en el congelador hasta por 3 meses.
• Para congelar la empanada horneada, puedes congelarla entera o en porciones.

Conclusión

La empanada de pollo es una receta fácil, rápida y versátil, que te permitirá disfrutar de un delicioso plato en cualquier ocasión. Con sus dos opciones de masa, el relleno jugoso y sabroso, y las diversas variaciones que puedes explorar, la empanada de pollo es una receta que nunca falla. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato que siempre será un éxito!

Resumen de la Receta

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

• Masa:
  • 250 gr de harina
  • 10 gr de levadura fresca (o 2,5 gr de levadura seca)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 100 ml de agua tibia
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • O:
  • 250 gr de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 ml de cerveza
  • 50 ml de agua tibia
  • 50 ml de aceite de oliva
• Relleno:
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
  • 1 huevo

Instrucciones:

1. Prepara la masa, tradicional o con cerveza, según tu preferencia.
2. Cocina el pollo y elabora el sofrito con la cebolla, el pimiento y la salsa de tomate.
3. Una vez que el pollo y el sofrito estén listos, mezcla ambos en un solo recipiente.
4. Estira la masa y rellena con la mezcla de pollo y sofrito.
5. Cierra la empanada con la otra parte de la masa, sella los bordes y pinta con huevo batido.
6. Hornea la empanada durante 20 minutos a 180 grados.

Recursos Adicionales

• Recetas de empanadas de pollo
• Videos de empanadas de pollo
• Consejos para hacer empanadas

Notas Finales

Recuerda que esta receta es solo una sugerencia, puedes personalizarla a tu gusto, añadir otros ingredientes o adaptar la masa según tus preferencias. ¡Disfruta de tu deliciosa empanada de pollo!