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Ensalada de boniato con aguacate

Esta receta es la prueba definitiva de que las ensaladas no tienen nada de aburridas. Sobre todo para días de frío, esta ensalada tibia de boniato resulta de lo más apetecible, pues te saciará y te calentará por dentro. Es apetitoso plato con boniato, aguacate y nueces es, además, vegano, rico en vitaminas y en grasas saludables.

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

35 mins

Ingredientes para

Ensalada de boniato con aguacate

200 g boniato 0.25 granada 0.5 aguacate 1 cucharada aceite de oliva 2 cucharada vinagre de manzana 1 cucharada mostaza dulce 80 g ensalada variada 10 g nueces sal opcional
Pan proteico vegano
Pan proteico vegano
6,99 €
(30,39 €/1 kg)
incl. IVA más envío
perejil

Como se hace la

Ensalada de boniato con aguacate

Dificultad:
  • Cortar el boniato en dados
  • salpimentar y hornear durante 25-30 minutos.
  • Mientras tanto
  • extraer las semillas de granada y cortar el aguacate en dados.
  • Para el aliño
  • mezclar el aceite de oliva con el vinagre
  • la mostaza
  • la sal y la pimienta.
  • Verter la ensalada en un bol y juntar todos los ingredientes. Mezclar con el aliño.
  • Añadir el perejil
  • según el gusto.
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    609 kcal
    134 g / 100g
    Hidratos de carbono
    61 g
    13 g / 100g
    Proteínas
    9 g
    2 g / 100g
    Grasa
    34 g
    7 g / 100g

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