Ensalada de calabaza de Castilla y romero
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Ingredientes para
Ensalada de calabaza de Castilla y romero
Ingredientes
- 1 kg de calabaza de Castilla cocida con cáscara
- 1 lechuga italiana en trozos
- 4 champiñones rebanados
- 1 mango
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- taza de agua
- Sal
- 2 cucharadas de romero
- Ajonjolí para decorar
Como se hace la
Ensalada de calabaza de Castilla y romero
Dificultad:
Instrucciones
- Retira la pulpa de la calabaza con cuidado. Córtala en cubos y reserva.
- Distribuye la lechuga en cuatro platos así como la calabaza y los champiñones rebanados.
- Licúa la pulpa del mango con el vinagre, el aceite, el agua, la sal y una cucharada de romero; si es necesario agrega un poco más de agua.
- Baña con el aderezo de mango y romero. Decora la ensalada con el ajonjolí y el resto del romero. Sirve al momento.
Nutrición
