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Ensalada de calabaza, garbanzos y espinaca

Personas:

2

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

Ingredientes para

Ensalada de calabaza, garbanzos y espinaca

Ingredientes

280-300 gr. de calabaza ya limpia
1 atado de espinacas
4 cdas. de garbanzos enlatados (160-180 gr)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Como se hace la

Ensalada de calabaza, garbanzos y espinaca

Dificultad: Normal

Cómo hacer Ensalada de calabaza, garbanzos y espinaca

Limpiar perfectamente la calabaza, cortarla en cubos pequeños y zar su cocción en una sartén con una cucharada de aceite. Después de dos minutos, agregar medio vaso de agua y cocinar hasta que esté tierna.

Retirar del fuego y disponer en una ensaladera.

Lavar y blanquear la espinaca; picarla grueso y agregarla a la calabaza.

Escurrir los garbanzos y agregarlos también.

Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Se puede servir la la ensalada tibia, decorando con una ramita de romero.

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