Ensalada de cuscús

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

alto

Ingredientes para

200 g de cuscús

1 Cebolla morada

150 g de pepinillos en vinagre

150 g de aceitunas negras

4 Tomates maduros

1 Manojo de hojas de menta

1 Manojo de perejil

Zumo de 1 limón

Aceite de oliva virgen

Sal

Como se hace la

Dificultad: Media

Vamos a comenzar picando la cebolla, los tomates, los pepinillos y las aceitunas. Mezclamos en una ensaladera grande con el cuscús crudo.

Añadimos el jugo que suelten los tomates.

Aliñamos con el zumo de limón, abundante aceite virgen y la sal. Damos vueltas de vez en cuando con un tenedor.

Dejamos reposar 24 horas.

En el momento de servir, picamos la menta y el perejil por encima.

Servir sí es posible en una ensaladera marroquí.