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Ensalada de espárragos con fresas y queso feta

Una ensalada tibia para el verano, con jugosas fresas y el toque salado del queso feta. Un sabor de ensueño, pero muy bajo en calorías.

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

30 mins

Ingredientes para

Ensalada de espárragos con fresas y queso feta

250 g espárragos verdes 80 g rúcula 100 g queso feta 200 g fresas 30 g piñones 6 cdas. vinagre balsámico blanco 1 cda. miel 5 cdas. aceite de oliva sal pimienta

Como se hace la

Ensalada de espárragos con fresas y queso feta

Dificultad:
  • Lava los espárragos
  • pélalos y recorta la parte más leñosa. 
  • Corta las lanzas en trozos pequeños.
  • Cuece los espárragos al vapor con un poco de agua salada entre 5 y 10 minutos (dependiendo de su grosor). Escúrrelos bien.
  • Para la preparación de la salsa
  • mezcla vinagre balsámico blanco
  • 4 cucharadas de agua fría y miel. Sazona al gusto con sal y pimienta. Agrega el aceite gota a gota.
  • Saltea los piñones en una sartén hasta que se doren. 
  • Lava mientras tanto la rúcula y sécala.
  • Lava las frescas y córtalas por la mitad o en cuartos dependiendo de su tamaño.
  • Mezcla los espárragos
  • las fresas
  • la rúcula
  • los piñones y la salsa y sírvelo todo en un plato. 
  • Corta el queso feta en trozos grandes y desmenúzalos.
  • ¡Tu ensalada veraniega ligera y baja en calorías estará lista!
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    305 kcal
    149 g / 100g
    Hidratos de carbono
    13 g
    6 g / 100g
    Proteínas
    7 g
    4 g / 100g
    Grasa
    24 g
    12 g / 100g

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