Ensalada de lentejas con plátano y cecina de león

Dificultad: Media

- Pelar el diente de ajo, cortarlo al medio y ponerlo en un cuenco con el vinagre.
- Poner a escurrir las lentejas.
- Picar la cebolla y mezclar con la zanahoria rallada.
- Pelar el plátano y cortarlo en 4 a lo largo y luego en cuadrados. Mezclar con la cebolla y la zanahoria.
- Revolver todo con las lentejas y ponerlo en un cuenco o en un lado del plato.
- Retirar el ajo del vinagre y tirarlo. Añadir un poco de sal, batir con el aceite y aderezar la ensalada. Adornar con el perejil.
- Servir con la cecina a un lado.