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Ensalada de quinoa y tomate con perejil

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

25 mins

Ingredientes para

Ensalada de quinoa y tomate con perejil

40 g quinoa 100 g tomates cherry 50 g yogur (1 125 ml 5% de grasas) 25 g caldo de verduras 1 perejil 1 cda. cebolleta 2 cdas. aceite de oliva zumo de limón sal guindilla en polvo comino

Como se hace la

Ensalada de quinoa y tomate con perejil

Dificultad:
  • Cuece el caldo de verduras. Lava la quinoa con agua caliente
  • añádela al caldo y cuécela con tapa a fuego lento durante 15 minutos. Escúrrela y déjala enfriar. 
  • Lava mientras tanto el perejil
  • separa las hojas de los tallos y pícalas. Lava la cebolleta y córtala en finas rodajas. Lava los tomates cherry y córtalos en cuartos.
  • Haz una vinagreta con el zumo de limón
  • el aceite de oliva
  • una buena pizca de sal
  • un poco de guindilla en polvo y comino. Mezcla los tomates
  • las cebolletas
  • el perejil y la quinoa en una ensaladera y añade la vinagreta. 
  • Remueve suavemente el yogur y condiméntalo con sal y guindilla en polvo. Vierte el yogur en la ensalada. 
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    349 kcal
    89 g / 100g
    Hidratos de carbono
    33 g
    8 g / 100g
    Proteínas
    9 g
    2 g / 100g
    Grasa
    18 g
    5 g / 100g

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