Seleccionar página

Ensalada de trucha y patata con vinagreta de remolacha

Personas:

1

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Ensalada de trucha y patata con vinagreta de remolacha

  • 120 g de trucha
  • 50 g de rabanitos
  • 25 g de ajos tiernos
  • 75 g de pimiento amarillo
  • 100 g de patata morada
  • 25 g de remolacha
  • 15 g de aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • 1 ramita de eneldo para decorar
  • Como se hace la

    Ensalada de trucha y patata con vinagreta de remolacha

    Dificultad: Baja

    En primer lugar tenemos que lavar y pelar la patata morada. La ponemos a cocer durante 20 minutos.


    En otra cazuela, blanqueamos los pimientos, los ajos tiernos y los rabanitos, todo troceado.


    Una vez que las verduras estén listas, las escurrimos, las pasamos por agua fría y las reservamos.


    Por otro lado, troceamos la remolacha y la licuamos con una licuadora.


    Mezclamos la patata cocida y troceada con las verduras en un bol. Ponemos a punto de sal. Agregamos un poco de vinagre, mezclamos y lo dejamos macerar.


    Limpiamos la trucha y sacamos los lomos. Los hacemos a la plancha.


    Añadimos un poco de aceite a la ensalada y mezclamos bien.


    Servimos la ensalada con la trucha a la plancha. Terminamos con un chorrito de una vinagreta que habremos hecho con el licuado de remolacha, un poco de aceite, vinagre y sal. Decoramos con una ramita de eneldo.

    Nutrición

    Más Recetas

    Pastas

    Carnes

    Postres