Ensalada falafel con pepino y yogur vegano
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Ingredientes para
Ensalada falafel con pepino y yogur vegano
Ingredientes
- Para el falafel
- 2 tazas de chícharos congelados
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de hojas de cilantro
- 5 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de tajina (consíguelo en tiendas de productos árabes)
- Aceite para freír
- Para la ensalada
- 1/2 taza de yogur griego
- 3 cucharadas de hojas de menta picadas
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de cubos de jitomate
- 5 pepinos mini frescos en rebanadas delgadas
Como se hace la
Ensalada falafel con pepino y yogur vegano
Dificultad:
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes para el falafel, excepto el aceite, en el procesador de alimentos. Tritura hasta deshacer los chícharos ligeramente.
- Forma bolitas con la mezcla. Fríelas en el aceite caliente hasta que doren. Reserva en papel absorbente.
- Mezcla el yogur con la menta y jugo de limón; salpimienta. Integra el jitomate con el pepino, las bolitas de falafel y el aderezo. Sirve.
Nutrición
