Ensalada fría de lentejas

Cocer las lentejas.

Picar la lechuga.

Picar también los distintos pimientos y la cebolleta.

Mezclar en un bol los pimientos y la cebolleta picados, la lechuga picada, una punta de guindilla, el aceite, el vinagre, la ralladura de limón, la nata líquida y las anchoas troceadas.

Emulsionar durante 3 o 4 minutos con un tenedor.

Dejar que se enfríe en la nevera.

Mezclar la vinagreta con las lentejas.

Servir. Decorar con unos granos de pimienta rosa, unas anchoas y ralladura de limón.