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Ensalada templada de atún con crema de ajo

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Ensalada templada de atún con crema de ajo

  • ½ kg de atún limpio
  • Ensalada de temporada (lechuga, berros, tomate, canónigos, etc.)
  • 250 cl de aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Para la crema de ajo:
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo fileteado y fino
  • 1 Huevo
  • 1 paquete de cebollino picado
  • Sal
  • Como se hace la

    Ensalada templada de atún con crema de ajo

    Dificultad: Baja

    Para hacer la crema de ajo, en un cazo, ponemos los ajos pelados y echamos agua fría hasta cubrirlos. Lo ponemos a fuego medio hasta que hierva. Escurrimos y repetimos 3 veces esta operación.


    Trituramos los ajos junto con el aceite, el huevo y la pizca de sal. Mezclamos con cebollino picado.


    Para la ensalada de atún, fileteamos el lomo de atún en láminas no muy gruesas y lo marinamos con el tomillo y una cucharada de aceite.


    Cuando haya estado un rato macerando, marcamos el atún en una sartén vuelta y vuelta.


    Presentamos el atún encima de la ensalada fresca y aliñamos con un poco de vinagre, aceite y sal.


    Acompañamos con la crema de ajo.

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